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如何腌制糖蒜的正确方法

1868年-苏联作家高尔基出生     发布日期:2023-03-28     浏览次数:24
核心提示:相关关键词:1、如何腌制糖蒜的正确方法2、糖蒜的腌制方法大全3、糖蒜的腌制方法家常是什么?4、家庭腌糖蒜的做法大全一、如何腌制糖蒜的正确方法醋蒜即糖醋蒜。以下是糖醋蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,

相关关键词:

1、如何腌制糖蒜的正确方法2、糖蒜的腌制方法大全3、糖蒜的腌制方法有哪些?4.、家庭腌糖蒜的做法大全

1、如何腌制糖蒜的正确方法

醋蒜是糖醋蒜。以下是糖醋蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤32,清水10斤,盐72,醋12多种制法:1、泡蒜:选择新鲜、大蒜,切尾,只留一点,在冷水中浸泡3-7天,根据温度适当减少或增加浸泡时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出来,然后捞出来,放在一个干净的罐子里。2、腌蒜:将泡好的蒜放入罐中,撒上一层盐,第二天搅拌一次,然后每天搅拌一次,3-4天取出,摊在窗帘上,晒一天,取出浮皮,放入罐中,然后用糖水腌制。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。当糖水冷到不烫手时,倒入蒜缸。注意,糖水比大蒜高2英寸左右,在糖水表面撒上32块糖,然后密封罐盖,放在阴凉处,腌制2-3个月,变成#30333;#23273;如玉晶莹可口的白糖蒜。3.、调味:成熟前6~7天,可以加些桂花来增强风味。

二、糖蒜的腌制方法大全

你知道糖蒜吗?事实上,糖蒜是一种小吃,在江苏、浙江、上海和北方地区更受欢迎。它是一种腌制食品,所以糖蒜的腌制 方法 是什么?以下是我给大家带来的糖蒜腌制 方法大全 _糖蒜腌制方法及配方,供您参考,让我们一起来看看吧!

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糖蒜腌制方法一

主料:大蒜、红糖、白醋、盐、酱油

步骤:

(1)剥去大蒜,清洗干净备用。

(2)烧一锅水,放入盐溶解后关火,将准备好的大蒜浸泡在盐水中,20分钟左右沥干取出。

(3)刚泡过大蒜的盐水继续加热,加入白醋、红糖、酱油等调味料,煮沸后关火。

(4)将酱汁和大蒜放入易中,密封冷藏浸泡,几天后即可食用。

大蒜

糖蒜腌制方法二

主料:大蒜、盐、白酒、白醋、蜂蜜、白糖

步骤:

(1)选用新鲜、完整、较大的大蒜,剥皮清洗备用。

(2)用清水和50克盐均匀混合,将处理好的大蒜浸泡在淡盐水中,一般浸泡三天,每天更换一次盐水,可根据当前温度确定浸泡时间的长度。用盐水浸泡大蒜可以起到消毒的作用,也可以浸泡大蒜的味道。大蒜浸泡后,沥干并取出。

(4)将浸泡过的大蒜放入罐中,加入白酒、白醋、糖、蜂蜜,然后倒入冷开水,倒入冷开水量不超过大蒜,约3厘米。用筷子将大蒜和调味料搅拌均匀并密封。

(5)将密封的罐子放在阴凉处,2-3个月后即可食用。

大蒜

糖蒜腌制方法三

主料:大蒜、白糖、白醋

步骤:

(1)将大蒜处理好,放入淡盐水中浸泡2天。

(2)取出大蒜,沥干水,放入罐中,加入白醋和糖,白醋和糖的比例为3:2、再倒入冷开水,不过大蒜,密封存放。

(3)每天打开搅拌一次大蒜,几天后就可以吃了。

大蒜

以上糖蒜的腌制方法可以根据自己的需要来决定。腌制后,你可以吃美味的糖蒜。除了糖蒜可以直接食用外,腌制糖蒜的汁液也不应浪费。它可以作为调味汁烹饪其他成分。

糖蒜腌制方法四

较好步:

首先,我们剥去用来腌制糖蒜的大蒜皮,留下一层薄薄的皮,用清水清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却,加入约50克食用盐,加入淡盐水,然后将准备好的大蒜浸泡。

第二步:

浸泡三天后,取出,放入筛子中自然排水。将大蒜放入准备好的干净罐中,加入我们需要的白酒、糖、醋等辅料,然后加入准备好的冷白开口,用筷子搅拌均匀,然后盖上罐盖密封。

第三步:

罐子密封好,放在阴凉的地方保存一个月左右。我们可以发现糖蒜是半透明的,咬一口就能尝到酸甜的味道,很嫩很爽。

糖蒜腌制方法五

腌糖蒜

材料

10斤新鲜大蒜(5000g),4瓶白醋(2000ml),500g黄晶冰糖,400ml蜂蜜

做法

1.新鲜大蒜逐一剥去外层干性皮肤,将根须部分切掉,将茎部剪掉。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,然后在较大的水池或水盆中浸泡1小时,然后再用流动水彻底清洗。放置8-10小时排水。

3.将所有白醋和黄晶冰糖加入锅中,中火煮至冰糖融化,制成腌制糖蒜的糖醋汤。关火后静置,冷却至室温。

4.取干净干燥的泡菜罐,将沥干的大蒜代码放入罐中,然后慢慢倒入冷却的糖醋汤(水量不应超过所有大蒜),较后将蜂蜜均匀地倒在表面。

5.盖好泡菜罐,密封好。腌制2个月后即可开始食用,较多可腌制12个月。

小诀窍

每次取糖蒜时,都要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

来年腌制糖蒜时,老汤也可以重复使用,需要全部倒出,加入一瓶白醋和适量冰糖。再煮一次,冷却下来。

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三、糖蒜的腌制方法家常有哪些?

以下是一些糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料:大蒜(白皮)800克。 调味料:白砂糖50克,白醋400克。特点:酸甜可口。

制作步骤:1、白蒜(加工)须梗适当去除部分,剥去两层表皮,用清水浸泡7天,每天换水一次,然后取出晾干,直至表皮皱纹;2、将白糖、白醋调成汁,倒入蒜坛,盖紧,30天左右即可完成。

方法二

配料:去皮蒜头100克,盐10克,醋53.3克,白糖16.7克。

漂洗:用清水冲洗去皮蒜头,浸泡4次~6小时,去除泥沙杂质,然后沥干水分。

腌制:根据蒜头总量的10%,先在缸底铺一层盐,然后在蒜头上撒一层盐,安装压实,直到缸80%满为止。在顶层撒一层盐,盖上缸盖。倒缸腌制时,12小时倒缸一次,使上下蒜头均匀腌制,直至缸内蒜头卤水达到蒜头3/4高度,不再倒缸。一般需要倒4个气缸~6次。

腌制:每次倒缸后,将腌制好的卤水倒入缸内蒜头表面。腌制和腌制的总时间为10~15天。

晒蒜:取出咸蒜,铺在垫子上晾干。同时,每天翻一次,直到蒜头为原重的70%。晾干后,应剥去松弛的蒜皮,蒜头按大、中、小三级调味。

调味料:红蒜醋35克,红糖11克,白醋35克,白糖11克。准备时,将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其完全溶解备用。

安装罐:将咸蒜放入罐中,轻轻压紧。安装在罐的3/4高度时,加入调味液,浸泡蒜头。一般来说,咸蒜与调味液的比例为1∶1.用小竹排将蒜头压在调味液表面,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封罐口,然后用黄泥密封。把罐子放在阴凉干燥的地方,4个月后再做。

方法三

材料:蒜头100克,盐10克,红糖18克,粮食醋70克,糖精25克。

步骤:1、将蒜茎切掉,留下约6厘米的假茎;2、将蒜头洗净,沥去水分;3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,放入半缸,再加水。每天早晚,将蒜、盐、盐水倒入另一个缸内,用缸内的盐水将蒜头倒入缸内,使其全部湿润腌制;4.、取出腌好的蒜头晾干,每天翻晒一次;5.、将半干咸蒜头放入空缸中,只装一半,留一半倒入糖溶液;6.、将醋煮沸,再加入红糖,再加入少许沸水溶解糖精,再加入糖醋液;7、将配好的溶液倒入蒜缸中浸泡,缸内放置十字形竹条,防止大蒜体积膨胀,冲出缸口;8、将缸口贴在皮纸上,再用猪血调石灰涂抹,使缸口封闭严密。

四、家庭腌糖蒜的做法大全

以下是一些糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料:大蒜(白皮)800克。 调味料:白砂糖50克,白醋400克。特点:酸甜可口。

制作步骤:1、白蒜(加工)须梗适当去除部分,剥去两层表皮,用清水浸泡7天,每天换水一次,然后取出晾干,直至表皮皱纹;2、将白糖、白醋调成汁,倒入蒜坛,盖紧,30天左右即可完成。

方法二

配料:去皮蒜头100克,盐10克,醋53.3克,白糖16.7克。

漂洗:用清水冲洗去皮蒜头,浸泡4次~6小时,去除泥沙杂质,然后沥干水分。

腌制:根据蒜头总量的10%,先在缸底铺一层盐,然后在蒜头上撒一层盐,安装压实,直到缸80%满为止。在顶层撒一层盐,盖上缸盖。倒缸腌制时,12小时倒缸一次,使上下蒜头均匀腌制,直至缸内蒜头卤水达到蒜头3/4高度,不再倒缸。一般需要倒4个气缸~6次。

腌制:每次倒缸后,将腌制好的卤水倒入缸内蒜头表面。腌制和腌制的总时间为10~15天。

晒蒜:取出咸蒜,铺在垫子上晾干。同时,每天翻一次,直到蒜头为原重的70%。晾干后,应剥去松弛的蒜皮,蒜头按大、中、小三级调味。

调味料:红蒜醋35克,红糖11克,白醋35克,白糖11克。准备时,将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其完全溶解备用。

安装罐:将咸蒜放入罐中,轻轻压紧。安装在罐的3/4高度时,加入调味液,浸泡蒜头。一般来说,咸蒜与调味液的比例为1∶1.用小竹排将蒜头压在调味液表面,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封罐口,然后用黄泥密封。把罐子放在阴凉干燥的地方,4个月后再做。

方法三

材料:蒜头100克,盐10克,红糖18克,粮食醋70克,糖精25克。

步骤:1、将蒜茎切掉,留下约6厘米的假茎;2、将蒜头洗净,沥去水分;3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,放入半缸,再加水。每天早晚,将蒜、盐、盐水倒入另一个缸内,用缸内的盐水将蒜头倒入缸内,使其全部湿润腌制;4.、取出腌好的蒜头晾干,每天翻晒一次;5.、将半干咸蒜头放入空缸中,只装一半,留一半倒入糖溶液;6.、将醋煮沸,再加入红糖,再加入少许沸水溶解糖精,再加入糖醋液;7、将配好的溶液倒入蒜缸中浸泡,缸内放置十字形竹条,防止大蒜体积膨胀,冲出缸口;8、将缸口贴在皮纸上,再用猪血调石灰涂抹,使缸口封闭严密。


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